Poulet à l'ananas, curry, coco

Bonjour,

Si vous êtes habitué à venir sur mon blog, vous le savez, je suis une fan du sucré/salé.

Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog Liliedélices,j'ai cédé à la tentation en la modifiant un peu  :)

Direction le marché pour acheter un ananas. J'en ai pris un de côte d'ivoire plus sucré.

Ingrédients pour 4

- 1 ananas

- 2 belles escalopes de poulet

- 1/2 oignon

- 2càs de curry

- 20cl de lait de coco

- 1 càs de farine

- 1/1 càc de gingembre en poudre

- de la coriandre fraîche ciselée (je n'en ai pas mis)

Couper l’oignon finement et le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter les escalopes coupées en morceaux et faire revenir le tout.

Coupez l’ananas en 2, prélevez la chair et gardez le jus. Dans un bol, mélangez  le lait de coco, le gingembre, le curry, la farine et le jus de l’ananas.

En fin de cuisson du poulet, rajouter les dés d'ananas et la sauce et bien mélanger. Laisser encore cuire à feu doux pendant 5mn.

Servir avec du riz basmati.

 Bien sur, si vous avez de l'ananas en boite ça le fait aussi :)

Bon appétit !!!!