26 juillet 2016

Tartelette bananes

Bonjour !!! Je vous avais dit qu'on voyagerait avec les papilles :) Alors aujourd'hui direction l'Ile Maurice (ça faisait longtemps :p ), cette année je n'y vais pas, alors je me console comme je peux !!! Voici une petite tarlette typique qu'on trouve à tous les coins de rue ! Très pratique quand on a des bananes trop mûres dont on ne sait pas quoi faire ! J'ai trouvé la recette sur le très joli site "Carnet de recettes mauriciennes" Pour 8 tarlettes (mes moules ne sont pas hyper grands) La pâte : - 250g de farine- 125g de... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Curry de poulet aux pommes de terre

Bonjour, C'est férié, on a envie de prendre son temps ! Cette recette trouvée sur "Cuizine Maurice" est parfaite. Simple, pas besoin de rester devant la cuisinière. C'est parti !!   Ingrédients pour 4 : - 500 g de cuisse de poulet désossée et sans peau (j'ai pris des blancs de poulets que j'avais au frigo) - 5 pommes de terre - 1 oignon émincé - 1 branche de thym frais (j'ai mis du séché) - 3 branches de persil hachés - 1 cuillère à café de mélange ail/gingembre écrasé (1 gousse + 2cm de gingembre frais) -... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Curry de boeuf au yaourt

Bonjour !!!! Aujourd'hui partons à l'Ile Maurice et promis ça ne vous reviendra pas cher !!!!! J'ai trouvé à la fac il y a 15 jours un petit livre de recetttes mauriciennes. C'est tellement rare que forcément je me suis jetée dessus. Ingrédients pour 4 personnes : - 500g de boeuf (j'ai pris de la basse côte) - 200g de petits pois - 1 yaourt - 2 tomates - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 15g de gingembre - 2 clous de girofle - safran, cumin, cannelle, coriandre, piment en poudre, sel, poivre   Couper la viande en... [Lire la suite]
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26 août 2013

chatini cotomili

Bonjour !! Voici la recette dont je vous ai parlé hier. Le chatini cotomili ou coriandre. Cette sauce se sert avec les plats mauriciens ou les gajaks. Très facile à faire, elle agrémente à merveille les plats. Ingrédient pour un gros bol - 1 botte de cotomili (coriandre)- 3 pommes d'amour (tomates)- 1 piment frais- 1 oignon- Sel- 1 càs de vinaigre Nettoyez le cotomili à l’eau froide.Découper les tomates grossièrement.Passer au mixer  la coriandre, l’oignon, les piments et les tomates.Avant de servir saler et ajouter 1... [Lire la suite]
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25 août 2013

Gâteaux piments

Bonzour !!! Ki manière ? Korek ??? Oui vous le savez, quand je commence comme ça c'est que je vais vous proposer une recette mauricienne. Cette fois ci je me suis lancée dans la préparation d'un "Gajak". Le Gajak à l'Ile Maurice est comme un amuse-gueule, sauf qu'on le vend partout dans les rues et sur les marchés. Il y a des samoussas, des pâtés, gâteaux cravate, gâteaux arouille etc .... et forcément le fameux gâteaux piments !!! Comme ça fait un peu loin pour en acheter et qu'on adore ça, j'ai décidé de me lancer. J'ai pris... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Crevettes au miel et à l'ail

Bonjour !!! Avec ce beau soleil, on a envie d'évasion, de plage, d'exotisme !!!!! Allez zou qu'à cela ne tienne, on ne part  pas, mais on voyagera dans l'assiette ! J'ai trouvé la recette sur un blog de cuisine mauricienne (et pas que) Saveurs & Expériences. Ingrédients :- 500gr de crevettes décortiquées- 1 oignon de taille moyenne- 4 gousses d'ail- 2 c. à s.  de miel- 1/2 citron pressé- huile d'olive- sel & poivre du moulinTailler l'oignon en lamelles très fines. Emincer l'ail très finement. Presser le demi... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Kallia de poulet

  Bonzou, ki manière ?????? Aujourd'hui je vous propose une recette mauricienne !! Ne vous inquiétez pas, il faut grosso modo les épices qui sont dans votre placard et puis franchement ce n'est pas compliqué à faire. Autre avantage, ça sent trooooooooooooooooooooop bon quand ça mijote !!!!!   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 poulet - 700g de pommes de terre - 2 yaourts natures - 2 càs de feuiles de menthe ciselée - 2 càs de feuille de coriandre ciselée - 2 bâtons de cannelle - 5 clours de girofle - 5 grains... [Lire la suite]
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10 août 2009

chatini tomates

Pour accompagner un plat épicée (comme le rougail saucisse), rien de tel qu'un chatini. C'est frais et je m'en ferais péter la panse (enfin surtout celui de ma belle mère). Ingrédients pour 2 personnes :- 1 belle tomate - 1 échalote - 1 morceau de gingembre frais (je n'en avais plus de frais, j'ai mis 1/2 cc en poudre) - 2 petits piments - 2 cuillères à soupe d'huile olive - 1 demi cuillère à café de sel - un peu de ciboule ou ciboulette (facultatif) Coupez les tomates en petits dés en prenant... [Lire la suite]
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09 août 2009

rougail saucisses

Et voilà je me lance enfin !!!! Avec un amoureux Franco-Mauricien, il fallait bien que ça arrive !!!Bon alors évidemment je fais dans le simple pour commencer.Et c'est parti pour un Rougail Saucisses Ingrédients pour 2 personnes :- 2 saucisses fumées (j'ai pris de la montbéliard)- 3 petits oignons (j'ai mis 1 blanc et 2 rouges)- 1 grosse tomate- épices : massalé et curcuma (1/2 c. à café de chaque), sel et 4 piments verts (facultatif)- un petit bout de gingembre- 2 c. à soupe d'huile Débiter chaque saucisse en 3 à 4 morceaux et... [Lire la suite]
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