Chili con carne

Chili con carne

Bonsoir à tous !

J'espère que vos fêtes de noël se sont bien passées et que vous ne frolez pas trop l'indigestion !!!!

Ce soir voici un plat qui n'a rien à voir avec les fêtes mais qui est bien pratique parcque pas énormément de préparation, juste le laisser mijoter tranquillement  !!!!!!

Il s'agit du Chili con carne de "la Cuisine de Bernard".

Recette du "chili con carne" pour 6 personnes:

(ne pas hésiter à faire pour 6, c'est encore meilleur réchauffé)

- 700g de boeuf haché à 15% de matière grasse minimum
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 2 oignons
- 7 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates fraiches pelées épépinées
- 700g de tomates pelées en boite
- 750g de haricots rouges (déjà cuits) (j'ai pris une grosse boite et une petite boite)
- 2 cuillerées à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillerées à café de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café de mélange "4 épices"
- 2 cuillerées à café d'origan
- 1/2 cuillerée à café de piment fort en poudre
- 1 cuillerée à café de sel
- poivre

Commencer par hacher menu les gousses d'ail.

Préparer la viande hachée et les autres ingrédients.

Ajouter la viande dans l'ail qui commence à peine à colorer.

Hacher finement l'oignon.

Couper finement les poivrons (sans les pépins!).

Ajouter les oignons et les poivrons dans la viande quand celle-ci est cuite. Mélanger régulièrement.

Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante.

Les couper en morceaux et les ajouter dans le plat de cuisson.

Ajouter la boite de tomates pelées et remplir l'équivalent de la moitié de la boite en eau que l'on verse ensuite dans le plat.

Ajouter toutes les épices.

L'origan séché.

Laisser réduire pendant une heure, toujours sur feu modéré en mélangeant régulièrement. 

Ajouter ensuite les haricots égouttés. 

J'ai mis des haricots en boite en suivant le conseil de Bernard : égoutter deux boites et mis le jus de la petite. Ce jus donne une couleur et une consistance très agréable.

 

Bien mélanger et laisser cuire aussi longtemps que possible sur feu faible. Plus ce plat mijote, meilleur il sera.

Désolée pour la photo, mais je n'ai pas eu le temps de prendre les photos des assiettes !!!! lol

Mais je vous assure que cette recette est une petite merveille !!!!!